SANTO
Abertura
Rua Maly Kozikhinsky, 18/8
+7 (495) 189-89-18
O conceito do novo neobistrô de estilo parisiense do Lucky Group é baseado em um equilíbrio entre o minimalismo discreto e o luxo boêmio. O cardápio, criado pelos chefs Alexander Shtepa e Nikita Nikitin, é um repensar e uma interpretação das posições clássicas parisienses. Recomendamos prestar atenção aos croquetes de trufas, cavala com amêndoas ao molho chimichurri, carpaccio de carne com foie gras e orzo com polvo. A chef confeiteira Daria Shmarova serve sobremesas francesas clássicas: tarte tatin, creme brulee e creme de chocolate com kumquat.
O cardápio do bar elaborado pelo chef-bartender Maxim Gorelik e pelo gerente Konstantin Didenko é dedicado à arte do minimalismo. O cardápio inclui clássicos italianos com acréscimos originais que revelam o sabor dos coquetéis de uma nova forma sem perturbar o equilíbrio da receita original. Por exemplo, o elegante Skinny Bellini é preparado com Gewürztraminer com pimenta branca, e no Filo d’Oro o sabor do whisky é revelado com abacaxi e refrigerante rooibos. O designer britânico John Whelan, que já colaborou com o Lucky Group, trabalhou no conceito de interior. A inspiração foi a elegância dos bistrôs franceses e o art déco monocromático da década de 1930. O contraste entre claro e escuro, metal e madeira, móveis sólidos e espelhos tornam o espaço intimista e misterioso. Aqui você também encontra detalhes vintage: castiçais de prata da Inglaterra e saleiros de cristal, moedores de ferro fundido e tigelas compradas em mercados de pulgas na Europa.
Novidades do restaurante: onigirniki, croquetes de louro e trufas (foto 1)Notícias do restaurante: onigirniki, rolinho de louro e croquetes de trufas (foto 2)
BRUNO
Abertura
rua. Neglinnaia, 14с1
+7 (495) 818-98-88
Uma churrascaria de estilo inglês da holding Lucky Group foi inaugurada no centro da capital. Os chefs Tom Halpin e Evgeny Alexandrov demonstraram sua experiência no trabalho com carnes e agora apresentam um restaurante clássico com bifes premium de produtores da Argentina, Japão e Rússia. “Na Bruno promovemos o culto à carne”, diz o próprio Tom Halpin. O armário Dry Aged inclui lombo, lombo, picanha e porterhouse, envelhecidos em cera de abelha por 28 dias. O interior foi confiado ao designer britânico John Whelan, que prefere formas geométricas corretas, couro natural e cores ricas.
O design faz referência ao início da era Art Déco. O espaço está visualmente dividido em duas partes: o corredor de madeira escura contrasta com a cozinha aberta de aço. Obras abstratas da fotógrafa Marianne Bernstein foram colocadas nas paredes. O cardápio do bar elaborado pelo gerente do bar Maxim Gorelik e pelo gerente do bar Artem Tokarevskikh é inspirado na atmosfera da década de 1920. Contém coquetéis e twists clássicos: Porto Ronco com destilado de trufas e manteiga de cacau, Last Spritz com refrigerante de sálvia e Pomme Julep com absinto. . A carta de vinhos do sommelier da marca Dmitry Kipelkin e da sommelier Maria Trykova concentra-se em vinhos tintos icônicos da Borgonha, Bordeaux e do Novo Mundo.
Novidades do restaurante: onigirniki, rolinho de louro e croquetes de trufas (foto 3)Notícias do restaurante: onigirniki, rolinho de louro e croquetes de trufas (foto 4)
KALABASA
sobremesas de ano novo
incorporar. Acadêmico Tupolev, 15k26
+7 (926) 308-33-38
Este ano a Kalabasa voltou a lançar uma linha de bolos de Reveillon: por exemplo, glitter, chocolate com cream cheese e o famoso “Napoleão” com framboesa em desenho de Reveillon. Você também pode pedir um cupcake com ouro, paus de canela, laranja, kumquats, ramos de abeto e flores de algodão. Também preparamos jogos para o feriado: o primeiro – com brioche, doces, vela, cartão e tangerinas em saco de barbante, e o segundo – com doces, caviar, brioche, mirtilos, colher e faca, cartão postal e tangerinas. Para quem gosta de surpresas, a equipe preparou conjuntos de presentes secretos, que monta de acordo com seu gosto e envia ao destinatário.
Novidades do restaurante: onigirniki, rolinho de louro e croquetes de trufas (foto 5)Notícias do restaurante: onigirniki, rolinho de louro e croquetes de trufas (foto 6)
ZHIRNOVA
coleção de ano novo
Site da padaria – zhirnova.net
A Zhirnova Bakery apresenta duas novidades em seu sortimento de Natal: um conjunto de canelés de Ano Novo com enfeites de inverno e um bolo de Natal. Este ano, a confeiteira Daria Bekleshova ofereceu canelé com sabores Earl Grey, cereja e pistache, e um sabor misteriosamente chamado de “Floresta Negra”. A sobremesa é decorada com árvores de Natal e guirlandas de Natal. O bolo de Natal já se tornou a marca registrada da padaria este ano; frutas secas e nozes foram mantidas em rum escuro e licor Stroh austríaco e as frutas foram fermentadas por um mês inteiro. Em seguida, foram amassados até formar uma massa picante com temperos natalinos e encaminhados para a segunda etapa de fermentação, onde o bolo foi embebido em um coquetel de suco de laranja, licor e chá preto cítrico, feito na casa de chá russa “Nitka”. Um cupcake pode ser tanto uma decoração para sua mesa quanto um excelente presente de Ano Novo.
Novidades do restaurante: onigirniki, croquetes de louro e trufas (foto 7)
J’PAN
Novo bistrô e grande atualização do cardápio.
rua. Bolshaya Gruzinskaya, 76 anos
+7 (915) 025-46-45
Este é o sétimo bistrô japonês do J’PAN. O projeto foi lançado pelos fundadores da J’PAN, RA’MEN, KOOC, WU SHU e Senti Menti, Mikhail e Denis Levchenko, em parceria com Alexander Sysoev. Eles servem os mesmos sucessos: donburi, ramen, curry, tonkatsu, além de assados tradicionais no teppan e fogões japoneses, taiyaki e takoyaki. No entanto, os criadores também programaram uma grande atualização do menu para coincidir com a abertura. Entre as novidades estão onigirniki, cheesecakes triangulares com molho de manga e semente de papoula, pães roti com enguia defumada ao molho unagi e torradas de karaage no pão de leite japonês com frango, molho holandês e ovo escalfado. A pedido dos convidados, foi adicionado ao cardápio permanente um aperitivo quente de sucesso: croquetes de batata com cogumelos do cardápio do festival Momiji, além de novos mini-aperitivos: milho shiso, rocadare de brócolis e cogumelos eringi fritos. O interior combina a originalidade do espaço e o estilo japonês reconhecível em todos os bistrôs. É complementado por texturas de madeira, tijolos de vidro, arandelas e holofotes decorativos. E as placas pintadas à mão foram entregues diretamente do Japão.
Novidades do restaurante: onigirniki, rolinho de louro e croquetes de trufas (foto 8)Notícias do restaurante: onigirniki, rolinho de louro e croquetes de trufas (foto 9)
NOBO
coleção de ano novo
rua. Novoslobodskaya, 24a, edifício 3
+7 (996) 855-80-04
Ao criar a coleção de sobremesas de Reveillon, o confeiteiro do projeto Ramazan Gilmutdinov se inspirou nos principais símbolos do feriado que se aproxima. O Snow Maiden, coberto com veludo de chocolate branco, tem como base um cheesecake de mousse à base de shortbread sem glúten com recheio de morango e creme de morango. E decorado com bolas de chocolate crocantes, o “espinha de peixe” combina pão de ló arejado, bavarois de pistache e creme, além de conservas de framboesa. Para a família, o padeiro ofereceu um grande bolo coberto de veludo caramelo com pão de ló de amêndoa, geléia de mirtilo, ganache de baunilha e mirtilos frescos. O bolo pode ser pedido em fatias ou inteiro. Se desejar, a equipe pode retirar sobremesas da coleção de Ano Novo em embrulhos para presente. Além disso, o projeto Nobo fez parceria com a editora Eksmo e até o dia 12 de janeiro, ao pedir três sobremesas da nova coleção ou um bolo grande de amêndoa e mirtilo, você pode receber de presente um dos livros da série cult.
Novidades do restaurante: onigirniki, croquetes de louro e trufas (foto 10)
“BANHEIRO”
Festa de ano novo e presentes.
São Petersburgo, st. Degtyarnaya, 1A
+7 (812) 941-17-44
Para quem não quer perder tempo preparando pratos, mas está decidido a aproveitar o feriado, o chef da marca Stanislav Levokho preparou um cardápio especial para pedidos. Incluía porco ou pato recheado cozido com chucrute e maçã, pão de louro com legumes assados, língua de boi, batata e mostarda. Havia também saladas tradicionais: salada Olivier, arenque com casaco de pele e mimosa. Também são oferecidas iguarias para o dia 1º de janeiro: bolinhos ou bolinhos com recheios diversos, sopas para ressaca, pastéis frescos e sobremesas variadas. No restaurante também pode comprar um presente para os seus entes queridos: uma caixa gastronómica de madeira com o recheio à sua escolha, como licor caseiro, ensopado, salmão e adjika riet, caramelo doce, tiras de manteiga de laranja e trufas.
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